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承包大學學校食堂如何管理

2021-10-29 09:20:11

目前學校食堂多處地區(qū)出現(xiàn)食品安全事故,因此國家政府部門和學校也加大了監(jiān)管制度,承包學校食堂要管理要以學生為主體,想學生之所想,解學生之多困,滿足學生之所需。食堂管理者要努力解決學生在就餐過程的一切問題。那么具體承包大學學校食堂如何管理呢?學校食堂外包哪家公司可以做?看上海萬康餐飲管理有限公司是如何做到的。

萬康針對學校食堂承包管理的方法:

一、加強成本核算,努力減少成本支出。這就要求食堂采購員要了解市場行情,合理組織進貨,食堂要完善驗收、保管、領用制度.嚴防食品腐爛變質(zhì).此外,在實行食堂承包制時,要對食堂經(jīng)營的利潤率進行限制,以減輕師生的經(jīng)濟負擔。

二、以服務學生為核心,考優(yōu)質(zhì)的服務,靠不斷翻新飯菜品種花樣,贏得榮譽;以實惠、衛(wèi)生、可口、薄利多銷為基本原則;聽從校方的管理,遵守各項法律法規(guī)和規(guī)章制度,按《食品衛(wèi)生法》,嚴格操作規(guī)程,保證讓學校放心,讓師生滿意。

三、是要加強營養(yǎng)管理,增加飯菜品種,保證師生的營養(yǎng)均衡,盡量滿足師生的消耗需要。

四、是要加強衛(wèi)生管理,保持食堂整潔。學??倓詹块T要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,做到炊具干凈,餐廳衛(wèi)生保潔,炊事人員定期體檢,食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生等。

五、加強與學生伙食管理委員會的建設,學生伙食管理委員會是學生的維權與服務組織.是聯(lián)系食堂的紐帶,最能了解學生的心聲。學校食堂必須注重與學生伙食管理委員的合作,接受其監(jiān)督管理,經(jīng)常組織學生和食堂師傅一起去購買食堂物品,讓學生了解食堂的運作模式及衛(wèi)生狀況。

六、尊重校方意見,加強與校方交流和溝通,1. 定期向校方匯報工作情況,征求校方的意見和建議。2. 定期了解師生對食堂的意見和建議。3.設立意見箱,隨時聽取師生的呼聲,接受師生的監(jiān)督,盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。

以上是針對“承包大學學校食堂如何管理”,萬康餐飲管理公司重點抓的幾個方面,萬康作為專業(yè)團膳公司,專業(yè)為企事業(yè)單位,學校,醫(yī)院,商務樓等提供專業(yè)食堂承包服務,具體更多疑問歡迎在線咨詢!

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