針對(duì)食品入庫(kù)安全管理辦法，上海萬(wàn)康餐飲管理有限公司嚴(yán)格制定管理制度，特別是夏季的到來(lái)，萬(wàn)康更加重視，更加嚴(yán)格要求每一個(gè)員工做到：

    一、搞好衛(wèi)生，嚴(yán)把清潔消毒關(guān)。各食堂必需每天對(duì)就餐大廳、客戶餐廳及操作間做一次清潔衛(wèi)生，對(duì)冰柜、冰箱等應(yīng)定期清潔消毒，對(duì)廚具（刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布）等其它工具、要定位存放，生熟食品使用的刀具須分開(kāi)使用，用后洗凈消毒，保持清潔。

    二、嚴(yán)把食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存關(guān)。對(duì)每天采購(gòu)的菜肴物品要嚴(yán)把驗(yàn)收、質(zhì)量關(guān)，禁止腐敗變質(zhì)或其它不合格原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，對(duì)儲(chǔ)存的食品、原材料進(jìn)行一次清理，以防食品變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期。

    三、維護(hù)食堂設(shè)施設(shè)備。對(duì)食堂現(xiàn)使用的冰柜（冰箱）、廚具電器等設(shè)備做一次維護(hù)保養(yǎng)。

    四、加強(qiáng)防范，保證安全。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食品加工操作間及食品原料存放間，注意用火、用電、用氣安全，確保干部員工的餐飲安全。

    五、合理安排伙食，把“清涼”送給每位員工。合理安排夏季伙食，注意菜肴清淡、營(yíng)養(yǎng)、葷素搭配，高溫期間制作綠豆湯等，將“清涼”送給一線每位員工，杜絕員工中暑事故的發(fā)生。

    1采購(gòu)入庫(kù)臺(tái)帳記錄表格

2庫(kù)物商品有效期管理表格：