一是強化制度管理。

各學(xué)校成立了校長任組長的學(xué)校食堂承包管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，配備了專兼職學(xué)生食堂承包管理人員;成立了以學(xué)生、家長代表為成員的膳食委員會;制定了《學(xué)校食堂承包管理制度》、《學(xué)校食堂承包衛(wèi)生管理制度》、《學(xué)校食堂承包食品留樣制度》及《學(xué)校食堂承包從業(yè)人員工作管理制度》等10項管理制度，嚴格執(zhí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與教師自費陪餐制度，結(jié)合實際，還制定了《學(xué)校食堂承包食品衛(wèi)生安全預(yù)案》。
二是強化財務(wù)管理。

嚴格大宗物品大米、菜油、面粉等的“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”及小宗食品原材料實行2人或集體采購的后勤保障制度，實行采購、保管、領(lǐng)用人員分離，嚴格各環(huán)節(jié)的簽字手續(xù)，建立健全食堂存貨盤點監(jiān)測制度，健全出入臺賬，按月記賬，做到了賬表與實際收支相符，強化財務(wù)管理。
三是強化質(zhì)量監(jiān)管。

全縣對學(xué)校食堂承包管理員及聘用的食堂工人進行分期培訓(xùn)，并進行定期或不定期的健康檢查，堅持持證上崗;對采購食品進行分類貯藏，遵循先進先出原則，從源頭和食品加工過程的質(zhì)量安全監(jiān)管;嚴格堅持食品48小時留樣制度及餐具清洗消毒管理制度，確保為師生提供安全優(yōu)質(zhì)的健康食品。
四強化監(jiān)督檢查。

為了確保學(xué)校食堂承包的高效運行，該縣建立問責(zé)制度，制定專門的監(jiān)督檢查辦法，對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施進行全過程監(jiān)督。審計部門切實履行職責(zé)，促進計劃實施公開透明、廉潔運作;每學(xué)期由縣政府督查牽頭組，教科局及衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)人員組成的督查組定期或不定期對全縣每間學(xué)校食堂管理進行走訪督查，把實施情況作為重要工作內(nèi)容定期或不定期督導(dǎo)。主動將實施情況向縣人大報告、政協(xié)通報，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督;督促農(nóng)村學(xué)校成立家長、學(xué)生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組;設(shè)置監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監(jiān)督。