春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)，然后到了萬(wàn)物的寒冷季節(jié)。冬季開始后，氣溫越來(lái)越冷。根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)，在寒冷的環(huán)境中，生物體的代謝率明顯增加，對(duì)能量的需求高于其他季節(jié)。因此，有必要吃足夠的食物來(lái)保證足夠的能量供應(yīng)，以維持正常的體溫和抵御嚴(yán)寒。在寒冷的冬天，身體對(duì)一些維生素的需求也在增加。冬季飲食的基本原則是：吃足夠的食物，吃各種食物，粥湯，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充。

　　1 食物應(yīng)該充足，能量應(yīng)該平衡。

　　冬天很冷，住在北方的居民有供暖設(shè)施。雖然他們覺(jué)得室外很冷，但是他們的室內(nèi)卻像春天一樣溫暖，但是在南方，室內(nèi)沒(méi)有中央供暖設(shè)施，室內(nèi)和室外的溫度是一樣的，甚至室內(nèi)也比室外冷。人體需要更多的能量，所以我們要注意充足的能量供應(yīng)，為了保證主食的充足，建議每天吃半公斤的八、兩種谷類食品。除了饅頭、米飯、鳥巢等，你既可以用硬的也可以用軟的，而且經(jīng)常吃粥。

　　動(dòng)物性食品不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有一定量的脂肪，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高機(jī)體的抗寒防病能力，每天應(yīng)該有32半公斤的動(dòng)物性食品，其中可以包括瘦肉、雞蛋、家禽、魚或牛奶等，隨時(shí)變換品種。

　　2 少吃生冷食物，多喝粥湯。

　　冬季食用生冷食品，容易刺激腸胃，引起腹痛、腹瀉等，因此選擇合適的烹調(diào)方法也很重要，建議在冬季食品加工中盡量采用燉、煮、蒸、蒸等烹調(diào)方法。o更容易保持食物的營(yíng)養(yǎng)，有益健康。

　　3 多吃蔬菜和水果，增強(qiáng)身體抵抗疾病。

　　冬季干燥，尤其是北方地區(qū)，由于吃肉多，大便容易干燥，蔬菜水果富含維生素和礦物質(zhì)，還有膳食纖維，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高機(jī)體適應(yīng)寒冷的能力，對(duì)血管有良好的保護(hù)作用。還可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，因此應(yīng)注意蔬菜水果的補(bǔ)充，蔬菜可選用胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、蘑菇、冬筍、洋娃娃等，水果可選用蘋果、梨、獼猴桃等。烏特、香蕉、葡萄柚、柑橘等。

　　4 充分補(bǔ)充，直至達(dá)到目的。

　　冬季寒冷，日照時(shí)間縮短，人們的戶外活動(dòng)減少，維生素D缺乏容易發(fā)生，注意食用富含鈣和維生素D的食品，如乳制品、豆制品、海鮮、動(dòng)物肝臟等，冬季新鮮蔬菜和水果不如夏、秋兩季新鮮蔬菜和水果豐富，而且缺乏維生素D。E容易攝入一些維生素和礦物質(zhì)不足，因此可以選擇營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)補(bǔ)充飲食中的不足，如維生素C、維生素D等，但不能作為主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。原則是充分但不過(guò)分。