最近，匈牙利塞格德醫(yī)科大學(xué)的索拉迪博士通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，泛酸食品(含維生素B5的食品)在新陳代謝中起著重要作用，可以提高抵抗輻射損傷的能力。富含泛酸的食物包括牛奶、牛肝、酵母、蘑菇、花生(油炸)、鮭魚(yú)、e雞肉、燕麥(去皮)、雞蛋、花椰菜、腰果、糙米等。

　　西安市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王永建認(rèn)為，泛酸在食品中普遍存在，容易被醫(yī)學(xué)界忽視。

　　泛酸如何使人體抵抗輻射泛酸的主要功能是參與輔酶A的合成。輔酶A是一種代謝物質(zhì)，廣泛參與蛋白質(zhì)、糖和脂肪的合成，并能去除一些有毒廢物。從這個(gè)角度來(lái)看，酵母、牛肝和蘑菇作為泛酸食品的代表，可以消除e。在一定程度上影響輻射，從而達(dá)到抗輻射的效果。

　　酵母富含B族維生素，酸奶是這類(lèi)食物的代表;而動(dòng)物內(nèi)臟含有人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)素，王秘書(shū)長(zhǎng)告訴記者，動(dòng)物肝臟可以維持一周吃一兩次的頻率，一次吃50克;而蘑菇則代表真菌植物，如銀耳。a、木耳、蘆薈等，可以緩解輻射帶。來(lái)之危害。

　　王秘書(shū)長(zhǎng)特別提醒我們，這些專(zhuān)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)泛酸的重要作用，但是其確切的作用程度還有待研究。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，集束戰(zhàn)是最終目標(biāo)，單單強(qiáng)調(diào)某種食物的作用是不好的。對(duì)于輻射防護(hù)首先，我們應(yīng)該確保肉類(lèi)、牛奶、雞蛋等蛋白質(zhì)食品的攝入量。其次，我們應(yīng)該確保橄欖油、玉米油、大豆油、葵花籽油和其他油品的攝入量。最后，我們應(yīng)該補(bǔ)充一些富含維生素的蔬菜和水果，如卷心菜、馬鈴薯、西紅柿等，這些蔬菜和水果能夠起到抗輻射的作用。