素食主義者堅持素食的理由各不相同，但他們有一個共同的理解，即大量食用肉類對人們的健康有不良影響。例如，當(dāng)動物被屠宰時，他們會經(jīng)歷巨大的痛苦。他們體內(nèi)的毒素也大量釋放，所以吃肉可能中毒。比如，吃肉會增加癌癥、心臟病和其他疾病的發(fā)病率，給人們帶來巨大的痛苦。事實上，這些原因并不是毫無根據(jù)的聳人聽聞，他們的說法也有道理。

　　中毒

　　動物在被殺死之前的恐懼和被殺死的痛苦，極大地改變了身體的生化功能。這種毒液遍布全身，毒害了整個身體。根據(jù)大英百科全書，體內(nèi)的毒素包括尿酸和其他有毒的排泄物。

　　與牛肉中56%的雜質(zhì)水相比，從堅果、豆類和谷類中獲得的蛋白質(zhì)明顯更純。

　　就像我們的身體因恐懼或憤怒而生病一樣，動物也會像人一樣在危險的環(huán)境中產(chǎn)生巨大的化學(xué)變化。動物血液中的荷爾蒙，尤其是腎上腺素，當(dāng)他們看到其他動物躺在它們身邊，卻徒勞地掙扎著，就會發(fā)生巨大的變化。生命。大量的激素留在肉中，被人類食用，然后中毒人體組織。美國營養(yǎng)學(xué)家指出，死動物的肉含有有毒的血液和其他排泄物。

　　癌癥

　　一項對5萬素食者的研究結(jié)果震驚了癌癥研究。報告指出，這些人的癌癥發(fā)病率很低，這令人驚訝。與同齡、同性別的人相比，這個群體中各種癌癥的發(fā)病率顯著降低。研究表明，他們顯然可以活得更長。一份關(guān)于加利福尼亞州摩門教的報告指出，這個群體的癌癥發(fā)病率比一般人群低50%。摩門教的特點是少吃肉。

　　為什么肉食者更容易患癌癥原因之一可能是，當(dāng)動物的肉放幾天后，它就會變成病態(tài)的綠色-灰色。屠夫為了不讓它們變色，加了硝酸鹽、亞硝酸鹽和其他防腐劑。這些東西使肉看起來鮮紅。但是近年來，有報道說這些潛水艇火藥含有致癌物。

　　田納西州國家奧克利茲實驗室專門研究癌癥的威廉·利金斯克博士說：我甚至不用含硝酸鹽的東西給貓吃。

　　英國和美國的科學(xué)家對肉食者和素食者的腸道中的微生物進行了比較，發(fā)現(xiàn)它們有顯著的差異。當(dāng)肉食者腸道中的微生物與消化液相互作用時，所產(chǎn)生的大部分化學(xué)物質(zhì)被認(rèn)為會引起癌癥。這可能是解釋為什么腸癌在肉類為主的地區(qū)很常見，比如北美和西歐，而在以蔬菜為主的地區(qū)卻很少發(fā)生，比如印度。例如，在美國，腸癌排名第二(僅次于肺癌);英國人也是世界上腸癌率最高的國家之一。

　　化學(xué)食品

　　肉類通常被稱為食物鏈的末端。在自然界中，食物有一個長鏈：植物吸收陽光、空氣和水;動物吃植物。大型動物或人類吃小動物?，F(xiàn)在，世界各地的農(nóng)田都用有毒的化學(xué)物質(zhì)(化肥和殺蟲劑)處理。地毯停留在吃植物和草的動物中。例如，科學(xué)家認(rèn)為在農(nóng)田里噴灑DDT作為一種殺蟲劑是一種強烈的化學(xué)毒物，可導(dǎo)致癌癥、不孕癥或嚴(yán)重的肝臟疾病。DDT和其他類似的殺蟲劑儲存在動物和魚頻脂肪中，并且是多種多樣的。因此，當(dāng)牛吃草或飼料時，不管它們吃什么殺蟲劑，它們中的大多數(shù)仍然儲存在它們的體內(nèi)，所以當(dāng)你吃肉時，你吃動物體內(nèi)積累的DDT和其他化學(xué)物質(zhì)。因為我們吃食物鏈末端的食物，人類。s成為高度結(jié)晶的有毒農(nóng)藥的最終吸收劑。事實上，肉類中DT的殘留量是蔬菜、水果和草類的13倍。愛荷華州立大學(xué)的實驗表明，人體中的大多數(shù)DDT來自肉。

　　但是肉類中的毒素并不止于此。為了加速它們的生長、肥胖和改善肉的色澤和味道，用于人類肉類的動物傾向于吃更多的其他化學(xué)物質(zhì)。為了獲得更多的肉類以獲得最大的利潤，動物被迫進食，注射激素以刺激生長，以及胃腸炎。讓他們吃開胃菜、抗生素、鎮(zhèn)靜劑和化學(xué)混合物。紐約時報報道說，潛在的污染中毒對肉食者來說是相當(dāng)大的潛在危機。剩下的殺蟲劑、硝酸鹽、激素、抗生素和其他化學(xué)物質(zhì)都是。(1971年7月18日)人們認(rèn)為化學(xué)物質(zhì)會致癌。事實上，許多動物在被宰殺之前就死了。

　　當(dāng)農(nóng)場被改造成動物農(nóng)場時，許多動物從來沒有見過陽光——它們生活在一個擁擠而寒冷的環(huán)境中，最終結(jié)果是悲慘的死亡。芝加哥論壇報道了效率高的養(yǎng)雞場。頂層是用來孵蛋，然后雞是stimu。遲于長大，吃藥，強迫性進食;他們狼吞虎咽地關(guān)在小籠子里，從不鍛煉或吸收新鮮空氣。當(dāng)他們長大后，他們被移到籠子的下一層，這樣當(dāng)他們到達(dá)底層時，他們就會被宰殺。在體內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，也破壞了自然習(xí)慣。不幸的是，惡性腫瘤和畸形的發(fā)生不僅是不可避免的，而且是不可避免的。

　　動物疾病

　　肉食動物面臨的另一個危險是動物經(jīng)常感染肉商或檢驗員通常沒有注意到或忽視的疾病。通常當(dāng)腫瘤或癌癥在動物身體的一個部位生長時，剩下的部分被切除并出售。更糟糕的是，有些土豆被切除并出售。將腐爛的部分混合在肉中制成熱狗和其他食物。在美國的一個地區(qū)，每天從動物尸體檢查中售出25000頭患有眼癌的牛。科學(xué)家在實驗中發(fā)現(xiàn)，如果魚帶著患病動物的肝臟，就會患上癌癥。素食主義醫(yī)生曾經(jīng)說過，當(dāng)他坐下來吃素食晚餐時，當(dāng)你吃的時候，不要擔(dān)心你吃的食物。你死于什么樣的疾病是件好事。

　　腐敗

　　當(dāng)動物被殺死時，體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固并產(chǎn)生自分解酶。(不像慢慢腐爛的植物)。不久就形成了一種稱為尸體解剖的變性物質(zhì)。因為這種胴體毒物在死后立即釋放，動物的肉、魚和蛋具有共同的特性。腐敗迅速腐爛。同時，當(dāng)動物被屠宰、冷藏、運到肉店、購買和烹飪時，我們可以想象晚餐是多么腐敗。

　　眾所周知，人類固有的消化系統(tǒng)并不打算消化肉，所以它非常緩慢地通過胃腸道。埃里奧德，由腐爛的肉類產(chǎn)生的致病物質(zhì)經(jīng)常與消化器官接觸。結(jié)腸有毒。生肉，因為它經(jīng)常腐敗，污染廚師和它所接觸的一切。在一家屠宰場發(fā)生中毒事件后，英國公共衛(wèi)生機構(gòu)y提醒家庭主婦們把生肉當(dāng)牛糞一樣不衛(wèi)生。通常，有毒微生物在烹飪后也不會被破壞。尤其是當(dāng)肉沒有烹飪或稍微燒烤時，