全球疫情正在加速發(fā)展，國內(nèi)形勢也不容樂觀。當前的疫情形勢一再提醒我們，病毒總是潛伏著，伺機攻擊我們。萬康餐飲(食堂承包公司)高度重視員工身體健康，積極做好應(yīng)急應(yīng)對措施。

　　疫情防控期間，食堂環(huán)節(jié)如何防范?

　　1　　保持環(huán)境清潔，及時對集體用餐食堂內(nèi)與公眾接觸的物品(如水龍頭、門把手、臺面等)進行清潔消毒。用濃度為 500mg/L 的含氯消毒劑將布浸濕后擦拭。這種消毒方式也適用于家居環(huán)境中物體表面的消毒。

　　2　　保持食堂內(nèi)空氣流通，經(jīng)常開窗通風(fēng)。

　　3　　保持食品加工作業(yè)清潔干燥，及時清理廚余垃圾。

　　食堂承包

　　疫情期間食堂員工如何防范?

　　1　　加強食堂工作人員健康監(jiān)測。如果出現(xiàn)疑似新型冠狀病毒感染的肺炎癥狀(發(fā)熱、咳嗽、咽痛、胸悶、呼吸困難等呼吸道癥狀，以及乏力、惡心嘔吐、腹瀉、頭痛、結(jié)膜炎、輕度四肢或下背部肌肉)酸痛等)應(yīng)及時隔離就醫(yī)，不要帶病上班。

　　2　　經(jīng)常洗手。最好使用洗手液(肥皂)用流動水徹底洗手，工作時也可用洗手液消毒雙手。

　　3　　工作人員在工作期間應(yīng)做好個人防護。除了穿必要的工作服(帽子)外，還要戴好防護口罩。

　　很棒的一餐

　　購買和儲存食堂食品需要注意什么?

　　1　　去正規(guī)菜市場、超市等采購食材，做好個人防護。不購買、不吃野生動物等“野味”，不屠宰活畜禽，不烹調(diào)來歷不明的畜禽肉及其制品。

　　2　　不要囤積食物?，F(xiàn)在應(yīng)該購買易腐爛的水果和蔬菜。為了減少外出量，可以儲存適量的耐貯藏冷凍肉制品、根菜類等。

　　3　　各種食材按適宜的貯藏條件貯藏，不要食用超過保質(zhì)期的食物。

　　4　　在食材的選擇上，要注意葷素搭配，粗細粗細，雞蛋和牛奶的結(jié)合，多吃新鮮的蔬果。均衡的營養(yǎng)有助于提高免疫力和抵抗力，減少基礎(chǔ)疾病。

　　烹調(diào)食材時要注意什么?

　　1　　肉、蛋、禽、水產(chǎn)品等食物要徹底煮熟，剩菜要徹底加熱后再吃。疫情期間，盡量不要做涼菜。

　　2　　準備好的食物應(yīng)盡快食用。如果不能及時食用，熟食應(yīng)在室溫下存放不超過2小時，中心溫度應(yīng)保持在70攝氏度。

　　3　　在加工過程中，應(yīng)使用兩套刀具、砧板和容器，將生熟產(chǎn)品分開，避免交叉污染。

　　4　　經(jīng)常洗手。烹飪前、烹飪過程中、如廁后和烹飪后接觸不潔物品時，請用流水和洗手液(肥皂)徹底洗手。

　　如何對餐具進行消毒?

　　對餐具進行消毒最有效、最安全的方法是熱消毒。餐具洗凈后，放入沸水中15-30分鐘進行消毒;或清洗餐具，在熱蒸汽發(fā)生器中蒸15-30分鐘;餐具消毒用化學(xué)消毒劑按產(chǎn)品說明書進行。

　　食堂承包公司

　　疫情期間食堂如何安全用餐?

　　1　　疫情期間，建議不要在單位食堂用餐。如果一定要吃飯，可以輪流或散開。為了減少在集中場所的停留時間，鼓勵打包帶回各自的辦公室(或住所)單獨用餐。

　　2　　如果去食堂吃飯，一定要保證自己的健康，沒有疑似新型冠狀病毒感染的肺炎癥狀，正確佩戴口罩，吃飯前摘掉。

　　3　　在食堂用餐時，人與人之間要保持一定距離，避免飛沫傳播。

　　4　　吃飯前洗手!洗手!洗手!

　　5　　吃飯時，少交流，集中注意力