(1)標準化后勤服務團隊

　　“良好的道德品質，吃苦耐勞，不斷進取”是我們的團隊理念，豐富的餐飲服務經(jīng)驗，嚴格的標準化操作，致力于全方位保證食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。

　　所有員工必須持有“健康證明”，并定期進行健康檢查。

　　3354餐具、喂食容器和分割工具的標準化清洗、消毒和儲存。

　　3354小時保持用餐環(huán)境和餐具的整潔。

　　(二)健全的采購制度和嚴格的采購標準

　　食品的衛(wèi)生質量直接影響食品的衛(wèi)生質量，所以我們對食品原料的采購制定了詳細、嚴格、科學的質量管理程序。

　　3354定點采購，統(tǒng)一配送，優(yōu)化原料產地

　　3354制定采購標準，嚴格控制原材料質量。

　　3354合理安排采購計劃，確保原材料新鮮。

　　(3)標準化食品加工操作程序

　　嚴格按照國家食品衛(wèi)生標準，規(guī)范設計食品加工流程，設置相應的粗加工、切配、烹飪、餐具清洗消毒、餐具清洗、清潔工具存放、備餐等加工操作場所。制作過程由專人嚴格把關，注重每個環(huán)節(jié)對食品質量的影響。

　　3354合理布局原料進場、原料加工、半成品加工和成品供應過程

　　3354肉菜分離，防腐耐變;徹底煮熟，生熟分開;徹底凈化，不要混合。

　　(4)完善的食品留樣制度。

　　每餐、每種食品的樣品應按要求保存，經(jīng)清洗消毒后保存在密閉的專用冷藏容器中48小時以上，每個品種的樣品量應滿足不少于100g的檢驗要求。

　　3354標本應負責留樣、操作和記錄。