1、放鹽時，一定要放適量的鹽。鹽太多會導(dǎo)致肉餡太咸，而肉餡太淡則不好。

　　2、除了油和鹽的順序，我們在攪拌肉餡時還應(yīng)該注意什么

　　攪拌肉餡時，我們必須朝一個方向攪拌。它能使我們在分解時切肉或肉細(xì)胞，并分解蛋白質(zhì)。它能增強蛋白質(zhì)的凝膠功能，使餡料更好地凝結(jié)，更容易在以下方向吸收，使肉餡更好。

　　2加入蔥后，肉餡不能放太久。蔥味揮發(fā)快。

　　3、肉餡能做什么美味

　　1單是肉餡是油膩的。一般來說，我們會吃其他配料的肉餡，這不僅可以解決它的油膩，還可以制作更多更豐富的美味，這樣我們就能品嘗到更多美味的食物。

　　2最常用的肉餡是做雜燴、餃子和餛飩。制作餛飩時，通常會加入蝦皮和紫菜。包餃子時，通常會在餡料中加入一些綠色蔬菜。

　　3將肉丸煮沸，然后在成型的肉丸中加入蔬菜，制作蔬菜湯也是一種常見做法。

　　4將餡料放入蓮藕、茄子、土豆等配料中，用面糊包好，放入各種油炸盒中。

　　外面酥脆，里面嫩。這是家里不可或缺的美味。

　　肉餡、油和鹽等調(diào)味品的擺放順序會影響肉餡的味道，所以一定要先放鹽，然后放油，制作美味的肉餡，然后加入時令蔬菜，制作各種美味的食物，擺滿桌子，盡情享受。